欢迎反问苏蟹阁阳澄湖大闸蟹-杭州直营专卖店!
您当前位置:首页 -> 大闸蟹新闻 -> 大闸蟹问答 -> 360°全面为您鉴别真假阳澄湖大闸蟹

大闸蟹问答

360°全面为您鉴别真假阳澄湖大闸蟹

发布时间:2016-5-12作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁
        大闸蟹作为金秋最受欢迎的美食,阳澄湖的湖水正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,就显得尤为突出了。由于阳澄湖大闸蟹是比较高档的水产品,我们普通人对大闸蟹了解甚少。假蟹”总是一个绕不开的问题。那到底怎么样的才能区分阳澄湖大闸蟹的真假呢?下面苏蟹阁小编为您全方面360°立体分析,一起看看吧~

第一:闻味道  阳澄湖是碱性湖泊,没有污染,湖水清澈见底,平均水深1.8米,是世界上唯一养殖碱性大闸蟹的湖泊,所以阳澄湖大闸蟹活的时候的味道是湖草的清香,没有任何腥味。  阳澄湖大闸蟹吃的时候是“又香又甜又嫩又滑”,吃完之后,手上没有任何腥味,只有淡淡的清香,根本不用洗手。 
第二:看颜色  十八万亩的阳澄湖,清澈见底,养出来的大闸蟹青背白肚,蟹体像抹过油一样透亮。  而很多买到的蟹,颜色是绿色或者黄色,蟹体发暗,那是因为,这些蟹生长的环境有污染,绿藻泛滥,所以养的蟹变成绿色或黄色,腥味很大。 
第三:看大小  正宗阳澄湖大闸蟹基本上是野生饲养,吃野草长大,所以个体不大,公蟹在3-4两,母蟹在2-3两,再大的就非常稀少。而社会上充斥的半斤和更大的蟹,那是违背自然生长规律的,是人为因素催大的。 
第四:吃  吃阳澄湖大闸蟹,只要“清水煮,清口吃”,水烧开,将蟹放进煮,煮5-6分钟即可,什么调料、佐料都不需要,“又香又甜,又嫩又滑”,您就能品尝到古人所谓的“神仙般的美味”。而那些提供生姜、紫苏、黄酒、醋,让您根本吃不出蟹的本味,其实是为了掩盖蟹的腥味和排去用药水浸泡时残留的余毒------这也是为什么吃蟹过敏和拉肚子的原因!其实那些浸泡的药水是工业草酸,学名“孔雀石绿”高度致癌!  这也解释了,为什么现在生活水平不断提高,而癌症发病也在增加的原因! 
第五:冰镇  阳澄湖大闸蟹肉质细嫩,又香又甜,煮熟之后,用冰块冰镇一个小时,能够使肉质紧缩,吃起来是“更香更甜更嫩更滑”,别有一番风味。  而非阳澄湖大闸蟹冷却之后腥味难闻,更不用说冰镇了------腥臭味刺鼻。  第六:供应时间  阳澄湖大闸蟹一般采用野生饲养------所以可以称之为“野生大闸蟹”,个体相对较小,古人品蟹“九雌十雄”,说的是公历十月前,母蟹成熟,膏黄蟹香,十一月以后,公蟹脂肥膏满,而到了冬天,“围炉把酒,赏雪品蟹”,神仙般的意境。
        首先就是辨健康。很多人还是愿意相信自己的眼光的,不会任由商贩的吹嘘而上当受骗。其背壳和腹部的表面都泛有光泽,健康的大闸蟹的腹部和鳌足的内侧都呈乳白色,而且颜色是黑里透青的,蟹脐和蟹盖连接处的厚度越厚,那么蟹膏就越肥这样的蟹才是上上之品。在买蟹的时候,尤其要注意蟹的腹部有没有变色的情况,有没有注水的反应其次,就是察敏捷,也就是看大闸蟹的敏捷程度。健康的蟹不会目光呆滞。你可以把它拿起来,看看它的脚是不是挣扎得很厉害。用手指轻按蟹眼的边沿,如果蟹眼立即有反应的话,也就是说这蟹是新鲜的,同时会吐泡泡的蟹也是健康的。再是识新鲜。大闸蟹的脚可以泄漏不良商贩的秘密,因为拉动大闸蟹的脚,只要感觉到轻微的弹力,那么蟹就是新鲜的,相反则否,而且不新鲜的大闸蟹的腿还很容易就断裂了。但是通常商贩们为了防止大闸蟹偷跑会把它们一只只的绑起来,这样在我们挑选的时候,就要按住它的肚子,肚子越硬的大闸蟹越好。最后一个窍门就是看肥壮。如今的人在买东西的时候,比较注重性价比。大闸蟹越重越好,在选大闸蟹的时候,可以让蟹走两步看看,动作有力的就是好蟹。
 

  
        以上就是小编提供阳澄湖大闸蟹真假问题全部内容了。秋天品蟹已经成了我们生活中不可或缺的一部分了,也是对美味和美好的追求,亲朋好友欢聚一堂,其乐融融。让你在选择大闸蟹的时候,选到最鲜美的大闸蟹,这样才能做出人间美味。所以购买阳澄湖大闸蟹的时候,一定要选择正规的网上商城!苏蟹阁是阳澄湖大闸蟹名牌示范店,所以请您可以放心选购!
分享到:
更多
相关文章
新手指南
常见问题
初次订购
优惠促销
发票说明
支付方式
配送方式
配送方式与时效
款到配送的城市
货到付款的城市
品质服务
服务范围
礼券定制
服务能力
客户展示
帮助中心
联系我们
溯源体系
运营模式
发展战略
发展历程
苏蟹阁配送覆盖全国
苏蟹阁已向全国提供免费配送服务,有专卖店的城市支持货到付款、可以POS机刷卡。查看详情>>
关于苏蟹阁|大闸蟹礼券|大闸蟹礼盒|大闸蟹团购|大闸蟹价格|服务承诺|媒体报道|在线订购|联系我们
Copyright©2005-2017,Suxiege Co.,Ltd. All right reserved.本站均由上海苏蟹阁实业有限公司制作,未经许可不得转载或盗版。
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹 - 渴望一年的好味道!
分享到:
经营许可证编号: 沪ICP备17006851号